Müsliriegel selbst gemacht – ohne Zucker

Ganz ehrlich, ich wäre nicht geeignet als Foodblogger. Ich koche und backe zwar ganz gerne, doch das hält sich in Grenzen. Was vielleicht auch damit zusammenhängt, dass ich überwiegend nur für mein eigenes leibliches Wohl zuständig bin. Trotzdem probiere ich immer wieder gerne neue Rezepte aus. Vorzugsweise welche, für die man nicht ewig in der Küche stehen muss. Rezepte, die in die Rubrik ,,Einfach und lecker“ fallen, sprechen mich also am ehesten an. Was nicht bedeutet, dass ich kein 5-Gänge-Menü zaubern könnte. Doch mir fehlt für das Bloggen über Food, nicht nur die Leidenschaft für das Kochen, sondern auch die Muse anschließend das Gericht in appetitlichen Fotos festzuhalten. Nichtsdestotrotz gibt es heute ein Rezept für gesunde Müsliriegel bei mir.

Das Rezept für die Müsliriegel habe ich auf Goop.com gefunden. Eine Webseite, die vor über 10 Jahren von der Schauspielerin Gwyneth Paltrow gegründet wurde. Anfangs war das als Blog gedacht, auf dem Frau Paltrow ihr Leben und gesunde Rezepte teilte und über Reisen berichtete. Schnell hat sich das zu einem Business entwickelt und inzwischen findet man neben einen Online-Shop, auch noch Expertentipps über Fitness und Gesundheit auf Goop. Manche Produkte im Shop finde ich nicht nur thematisch fraglich, sondern auch preislich. Aber so was ist doch alles Geschmacksache. Da sprechen mich die Rezepte schon eher an. Die meisten Gerichte sind gesundheitlich orientiert und zudem noch schnell gemacht. Zwei Bestandsteile, die bei Kochideen immer meine Aufmerksamkeit erregen können. Und genau hier habe ich die Müsliriegel entdeckt. Die meisten Zutaten des Müsliriegels esse ich sowieso gerne als Snacks zwischendurch. Also warum nicht mal alle in einem gesunden und knackigen Riegel gepackt und dann noch ganz ohne Zucker.

Das Rezept habe ich nach meinen Bedürfnissen etwas abgewandelt.

Die Zutaten für zuckerfreie Müsliriegel

• 6 Datteln ohne Steine
• 3/4 Tasse Mandelmus
• 1 Esslöffel Kokosnussbutter
• 2 – 3 Teelöffel Wasser
• 1/2 Tassen Mandeln
• 1/2 Tasse Cashewnüsse
• 1/2 Paranüsse
• 1/2 Sonnenblumenkerne
• 1/4 Tasse Sesam
• 1/2 Tasse getrocknete Cranberrys
• 12 getrocknete Aprikosen
• 1/2 Tasse gehobelte Kokosflocken

So bereitest du die zuckerfreien Müsliriegel vor

Die Datteln mindestens 20 Minuten einweichen. Dann zusammen mit dem Mandelmus, der Kokosnussbutter und etwas Wasser in der Küchenmaschine pürieren. Sollte das Mus nicht cremig werden, erneut etwas Wasser dazugeben. Die unter euch, die einen Thermomix zu Hause haben, werden es etwas leichter haben. Mein WMF Standmixer hat es nicht geschafft, die Datteln zu zerkleinern. Ich bin dann auf meine Küchenmaschine umgestiegen.

Das Mus in eine Schüssel geben und mit allen Zutaten vermischen. Zuvor habe ich die Paranüsse zerhackt. Die wären mir in einem Müsliriegel zu groß, ebenso die Aprikosen. Alle anderen Nüsse und Mandeln habe ich so gelassen. Das ganze dann auf ein Blech mit Backpapier bei 160 Grad, für ca. 15 Minuten in den Ofen. Anschließend noch für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Riegel geschnitten werden können.

Das Schneiden hat nicht so gut funktioniert. Doch auch in Stücken gebrochen schmecken die Müsliriegel sehr, sehr lecker. Die Riegel habe ich sicher nicht zum letzten Mal gemacht. Ihr könnt selbstverständlich auch die Zutaten nach eurem Geschmack austauschen.

Die Müsliriegel sind ca. 8 Tage im Kühlschrank haltbar. Hier findet ihr ein Rezept für ein selbst gemachtes Müsli. Ja, ich bin Müsli-Fan!